Rosenkohl, Grünkohl und weitere Kohlsorten…das Superfood aus der Region

Ein wirklich passendes Synonym für „Superfood“ habe ich nicht gefunden, gemeint ist aber auf jeden Fall ein supergesundes Lebensmittel: unsere Kohlsorten der Region!
Der regionale Anbau bietet die hinlänglich bekannten Vorteile: ressourcenschonend, klimafreundlich und vor allem großartig für die Gesundheit. Regionale Lebensmittel der Jahreszeit wachsen hier und versorgen uns beim Verzehr mit den notwendigen Vitaminen und Mineralien. Neben viel Vitamin C und E enthält der Kohl auch Kalzium, Kalium, Eisen sowie Folsäure.
Leckere Kohlröschen sind schnell zubereitet: einfach Knoblauch und Zwiebeln in der Pfanne anrösten, geputzte Kohlröschen (Flowersprouts) dazugeben, mit etwas Gemüsebrühe angießen und mit Gewürzen nach Wahl und einem Schuss Sahne abschmecken… fertig! Guten Appetit!

Grünkohl

Rosenkohl und Kohlröschen (Flowersprouts)